Empanadas de  Pinpán, Popayan

​

Masa

Maiz cocido y licuado

Almidón de yuca

Sal

Mantequilla

Mesclar todo hasta tener una masa homogénea

 

Relleno

Papa cocida

Canela un palo chico (agregar a la papa mientras cocina)

Mani tostado y molido

Ajo

Cebolla

Cebola hoja

Sal

Aceite

Mesclar todo en la licuadora.

 

Preparo

Abrí la masa con las manos hasta tener un disco y en centro agregar el relleno, cerrar bien y poner a freír. Acompana un exquisita salsa de mani picante.